Prosjekt Grønnsakshage ble gjennomført i perioden 1. juni til 15. oktober 2016 på Søndre Land statlige mottaksavdeling i Hov. Prosjektet var rettet mot asylsøkere.
Caroline søkte og fikk midler fra UDI til å gjennomføre prosjektet, som er en del av Refugee Greenspace Iniative.
Prosjektet besto i sin helhet av planlegging, tilrettelegging og klargjøring av området, innkjøp, planting, stell, høsting og avvikling.
Kjøkkenhagen var en yndet møteplass for både barn og voksne i løpet av prosjektperioden. Det sosiale aspektet var en viktig faktor i prosjektet, og spesielt hyggelig var en storstilt familiefest der mange deltok.
Målet med prosjektet var sammen å skape en kjøkkenhage, se grønnsaker spire og vokse, stelle dem og til slutt høste og spise dem.
Alt i grønnsakshagen ble spist.